Pieczone chipsy z topinamburu

Witajcie w Nowym 2016 Roku! Oby był dla nas wszystkich pomyślny i świadomy. Dziś mam kolejny mega prosty przepis, dzięki któremu pokochacie topinambur. UWAGA: nie trzeba go obierać, wystarczy namoczyć i potem oczyścić, aby cieszyć się pełnią słonecznikowego smaku i aromatu! Jedzmy korzeniowe 🙂

Czas przygotowania: 10 minut + około 50 minut pieczenia

Składniki:

  • 1/2 kg bulw topinamburu
  • szczypta soli kamiennej
  • garść ziaren słonecznika
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • sok z 1/8 cytryny

Topinambur zalałam zimną wodą na noc, przed przygotowaniem dokładnie oczyściłam szczotką, albo ostrą gąbką do czyszczenia warzyw. Nie obierałam go.

Pokroiłam w około 5mm plasterki, posoliłam, wymieszałam z olejem i skropiłam sokiem z cytryny.

Piekłam rozłożony na całej blasze w temperaturze około 180 stopni, z opcją termoobieg + grill przez około 30-40 minut. Pod koniec pieczenia, gdy były już miękkie i zaczynały robić się częściowo przyrumienione i chrupiące posypałam nasionami słonecznika.

Tak przygotowany topinambur może służyć jako danie obiadowe na ciepło. Idealnie będzie komponował się z kiszonym ogórkiem i np. puree z czerwonej soczewicy, albo innym soczewicowym kotletem.

Można też zjeść go jako zimną przekąskę, a także eksperymentować z najróżniejszymi sosami typu pesto.

Pieczone chipsy z topinamburu warzywa korzeniowe1

Pieczone chipsy z topinamburu warzywa korzeniowe2