Kurki w sosie kokosowym z pęczakiem – Vegeluv dla Hellozdrowie

Chwalę się moimi kurkami przygotowanymi dla Hellozdrowie. Zadanie miałam bardzo aromatyczne, wyjątkowo sezonowe i urocze do fotografowania. Mój zaproponowany sposób na kurki to obiad z kaszą pęczak. Zobaczcie jak aromatycznie i letnio może być. Przepis znajdziecie na stronie Hellozdrowie, a zdjęcia tych uroczych, złotych kruszynek zamieszczam też u siebie. Kocham […]

Rabarbar na śniadanie! Ryż na mleku kokosowym z karmelizowanym rabarbarem.

Maj, maj, MAJ! Co za wspaniały czas, pojawiło się tyle zieleni za oknem i zdrowe świeżynki na talerzu. Nareszcie. W tym rabarbar. A może by tak rabarbar na śniadanie? Czemu nie! Wypróbowałam i może to być fajny początek dnia, przekąska, jak i sezonowy deser. Delikatne, słodkie mleczko kokosowe, kwaskowy rabarbar, […]

Bezglutenowe ciasto dyniowe

Bez mąki, bez glutenu, 100% wege, o niskim indeksie glikemicznym, zdrowa dynia, dużo witamin, wysokobiałkowe orzechy…. To ciasto ma same plusy, poza jednym – za szybko się kończy. Czas przygotowania: 15 minut + 50 minut pieczenia Składniki: 2 szklanki drobno rozdrobnionej dyni ze skórką (ja robiłam z Hokkaido, ale inne […]

Wegańska kremowa zupa dyniowa

Dyniowa pora, więc mam dla Was kolejny, arcyprosty przepis na zupę krem. Czas przygotowania: 20 minut Składniki: 1/2 dyni Hokkaido 1 marchewka 1 szklanka mleka kokosowego 4-5 ząbków czosnku curry chilli kilka plastrów świeżego imbiru sok z 1/2 limonki sól morska orzechy / nasiona do posypania Dynię umyłam, wydrążyłam i […]

Wegańska zupa grzybowa

Niewiele jest osób, które nie lubią zupy grzybowej. Okazuje się, że w wersji wegańskiej, „cruelty free” jest równie pyszna, a według mnie nawet lepsza od tradycyjnej. Pisząc ten post dowiedziałam się czegoś niesamowitego. Szczerze przyznam, że i u mnie do dziś pokutował pogląd, że grzyby nie mają praktycznie żadnych wartości […]

Dynia pieczona z sosem kokosowo-grzybowym

W ubiegłym roku odkryłam dynię Hokkaido. Zupełnie przez przypadek. Kupując na przydrożnym, dyniowym straganie przedstawił mi ją właściciel i hodowca zarazem. Dałam się namówić, choć nie miałam ochoty na dyniowe nowości. A tu proszę – było naprawdę warto! Od tego czasu Hokkaido to moja ulubiona odmiana tego pysznego i wartościowego […]

Zupa soczewicowa

Dziś prosta i bardzo szybka wysokobiałkowa i sycąca zupa z czerwonej soczewicy. Czas przygotowania: 10-15 minut Składniki: 1 szklanka czerwonej soczewicy garść suszonych na słońcu pomidorów (suche, nie z oleju) 1/2 puszki mleka kokosowego sól prażone ziarna do posypania: dynia, słonecznik, sezam… Soczewicę kilkakrotnie wypłukałam i zalałam szklanką wody. Następnie […]

Zielone szparagi w sosie kokosowym z curry

A oto Vegeluvowy eksperyment, który powiódł się w 100%! Z czystym sumieniem polecam taką kuchnię fusion! Czas przygotowania: 20 minut Składniki: pęczek zielonych szparagów sól himalajska szklanka mleka kokosowego chilli, kurkuma, curry 3-4 łyżki soku z cytryny Mleko kokosowe zagotowałam z przyprawami i solą. Szparagi zanurzyłam w sosie (bez główek) i […]

Zupa z czerwonej soczewicy z żurawiną

Jeśli jeszcze nie lubicie lub nie znacie czerwonej soczewicy, to najwyższy czas to zmienić! Te smaczne i bardzo szybkie w przygotowaniu ziarenka z rodziny strączkowych mają bardzo dużo wysokiej jakości białka – ponad 23 g, przy 40 g węglowodanów. Czerwona odmiana soczewicy jest najłatwiejsza w przygotowaniu – gotuje się kilkanaście […]