Prosta i rozgrzewająca zupa z fasolki mung

Jedna z najbardziej lekkostrawnych fasolek, piękna, delikatna, pyszna. Jako jedyna fasolka nie wymaga namaczania, świetna na obiad na szybko. Gdy do gotowania fasolki (każdej) dodacie odrobinę wodorostów, będą lżej strawne. Algi dodają też odrobinę smaku umami, którego często poszukujemy na diecie vege. Przepis i zdjęcie chwilę u mnie przeleżały, wybaczcie. […]

Orientalny bulion warzywny z wodorostami Wakame

Dziś rozgrzewający i szybki przepis obiadowy z orientalną nutą! Zimową porą jestem wielkim fanem bulionów warzywnych spożywanych bezpośrednio, albo jako baza do zup i kremów. Ten przepis powstał przez zupełny przypadek, akurat ostatnio zamówiłam wodorosty Wakame, a gdy bulion już dobrze bulgotał same „wpadły mi w ręce”. Dzięki temu dodatkowi […]

Krem z pieczonej marchwi z tahini i soczewicą od Leo ze SFY

Dziś w slowfoodowym cyklu przedstawiam Wam Olę Leo – przeuroczą i pełną energii blondynkę od lat związaną ze Slow Food Youth Warszawa, współtwórczynię Sezonowej Akcji Zakupowej i wielką orędowniczkę sezonowych zup. Ta dziewczyna naprawdę uwielbia zimowe, ostre, porządnie przyprawione, pomarańczowe zupy! A ta jest jej ulubioną na styczniowe, mroźne popołudnia. […]

Orzechowy krem z pieczonego batata

Wyjątkowo kremowy, słodko – ostry, korzenny krem w sam raz na grudniowe popołudnia. Jego kolor zachwyca, a orzechowy aromat uwodzi. Rozgrzejmy się tym kremem z pieczonego słodkiego ziemniaka (batata), bo to pyszne i proste zarazem. Przy tym bataty mimo, że słodkie, mają niski indeks glikemiczny, są bogate w beta karoten, […]

Orientalny krem z cukinii

Prosty i bardziej orientalny sposób na krem z cukinii. Tym razem wykombinowałam coś innego, bo to warzywo mnie otacza z każdej strony ostatnio 🙂 Czas przygotowania: 30 minut Składniki: 4 małe lub jedna duża cukinia 1 szklanka dobrej jakości mleka kokosowego 2 łyżki zielonej pasty curry 4 ząbki czosnku 1 […]

Krem z kopru włoskiego i gruszki

Koper włoski, zwany również fenkułem, to bardzo popularna roślina w diecie śródziemnomorskiej. Dzięki dużej zawartości potasu (1713 mg/100 g), obniża ciśnienie krwi oraz chroni naczynia krwionośne przed uszkodzeniami. Czy znacie i używacie to warzywo? Jeśli nie – mam super łatwy i lekki pomysł na zupę krem 🙂 Czas przygotowania: 30 […]

Pikantny krem z pora

Bardzo rozgrzewająca i przepyszna zupa – krem, którą witałam Nowy Vege-Rok 2015! Polecam, bo jest prosta i przyjemna w przygotowaniu. Czas przygotowania: 30 minut Składniki: 4-5 porów (jeśli są bardzo duże wystarczą 2 sztuki) 1 ostra papryczka 4-5 łyżek nierafinowanego oleju rzepakowego 1,5 szklanki mleka kokosowego 1 łyżeczka soli morskiej […]

Krem z marchwi i czerwonej soczewicy

Najprostszy kilkuskładnikowy krem na jesień. Czas przygotowania: 30 minut Składniki: 1 szklanka czerwonej soczewicy 6-8 średniej wielkości marchwi 1 szklanka mleka kokosowego 1 łyżeczka soli morskiej sok z 1/2 cytryny 1 łyżeczka kurkumy 1 papryczka chilli Soczewicę dokładnie wypłukałam, zalałam 2 szklankami wody. Ugotowałam z grubo pokrojoną marchewką i mlekiem […]

Rozgrzewająca zupa z fasolki Mung

Mega prosta, wysokobiałowa, a przy tym lekkostrawna, rozgrzewająca zupa, której podstawą jest pyszna i łatwa do przygotowania fasolka Mung. Zupa jest praktycznie jednoskładnikowa – a jej sekretem jest duża ilość przypraw. Czas przygotowania: 30-40 minut Składniki: 1 szklanka fasolki Mung 1/4 szklanki oliwy z oliwek 5 ząbków czosnku 1 łyżeczka […]