9 sposobów na perfekcyjnego vege grilla

Zastanawiacie się czy wegański grill może prawdziwie zaimponować i smakować, nawet Waszym mięsożernym znajomym? Jasne, że tak! Przekonałam się o tym przygotowując materiał do czerwcowego Magazynu Wróżka. Pisałam o wegańskim grillowaniu, przygotowałam kilka ciekawych przepisów i nakarmiłam też kilka dusz wegańską strawą z grilla. Podczas pracy, a także już po jej zakończeniu zaliczyłam obowiązkowo kilka klasycznych grillowych wpadek, więc dzisiejsza lista tym bardziej będzie praktyczna. Dla każdego, kto lubi dobrze zjeść, lubi przygotowywać pyszne jedzenie dla bliskich, a dodatkowo chce, żeby całość wyglądała przyjemnie i apetycznie.

Moje sposoby na perfekcyjnego wegańskiego grilla:

  1. Zanim zaczniesz przygotowania zrób listę potraw i napoi w oparciu o produkty sezonowe (czyli te najsmaczniejsze i w danej chwili najtańsze). Tworząc listę zakupów pamiętaj o dodatkach, składnikach do sosu, świeżych natkach i ziołach.
  2. Jako „coś konkretniejszego” wybierz tofu, tempeh, albo grzyby. Koniecznie zostaw je na noc w ulubionej marynacie (świetnie sprawdzi się nawet sam sos sojowy), możesz też wcześniej przygotować domowy sos barbecue (o którym pisałam tutaj), który dobrze komponuje się z większością wysokobiałkowych produktów, ale też z grzybami.
  3. Jeśli masz ulubiony i przetestowany przepis na wegańskie strączkowe burgery z soczewicy, fasolki albo ciecierzycy następnym razem podgrilluj je i podaj same lub w podprażonej bułce.
  4.  Grilluj warzywa. Idealne i szybkie w przygotowaniu warzywa na grilla to cukinie, kwiaty cukinii, kukurydza, papryka, pomidory, avocado, cykoria, grzyby hodowlane (boczniaki, shitake, pieczarki, portobello).
  5. Trudniej grillują się bardziej wymagające: bakłażany, kalafiory, dynie, marchewki, ziemniaki. Jeśli chcesz ugrillować twardsze warzywa upewnij się, że ruszt będzie wystarczająco gorący, a najlepiej przygotuj je wcześniej w grillu elektrycznym lub piekarniku, a przed podaniem tylko podgrilluj. To zaoszczędzi Ci mnóstwo czasu i nerwów :).
  6. Nie zapomnij o sałacie polanej sosem przygotowanym z sercem! Nie żałuj pomidorów, ogórków, rzodkiewek, rukoli, roszponki, szpinaku, młodych liści buraka i innej surowej zieleniny. Baza do sosów to klasycznie dobry ocet balsamiczny i wysokiej jakości oliwa z oliwek. Ja lubię dodać łyżeczkę musztardy, syrop klonowy, świeży czosnek i garść drobno posiekanych ziół. Sos zachwyci jeśli dasz mu chwilę na „przegryzienie”. Dobrym sposobem, który przy okazji oszczędza czas jest wrzucenie wszystkich składników do słoika, w którym można go porządnie wstrząsnąć i wymieszać, a potem przechować w lodówce przez noc czy dwie. W ferworze przygotowań tuż przed imprezą oszczędzisz sobie cenne minuty.
  7. Możesz grillować dobre pieczywo, ale będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli skropisz je oliwą i przetrzesz ząbkiem czosnku. Drugą opcją na grillowe „wypełniacze” są moje ulubione sałatki ziemniaczane (z wegańskim majonezem z aquafaby oczywiście!). Sałatki przygotuj dzień wcześniej.
  8. Zamiast napojów ze sklepu zrób kolorowe lemoniady, aromatyzowane sezonowymi owocami i listkami. Do filtrowanej wody dodaj ćwiartki truskawek, moreli, jagody, maliny, plasterki cytryny i pomarańczy, albo inne ulubione owoce, garść kostek lodu i świeże liście melisy. Jeśli chcesz, aby napój był słodszy dolej syropu z agawy, albo syropu kokosowego. Możesz też zagotować w dużym garnku pęczek mięty, albo melisy, a po schłodzeniu delikatnie osłodzić, przelać do dzbanków lub słojów i dorzucić plasterek cytryny.
  9. A na koniec, ugrilluj deser. Wiele owoców świetnie smakuje delikatnie lub mocniej przypieczone, ale rzadko lądują na grillu. Z pewnością podbiją podniebienia gości i domowników jeśli podasz je z pysznym sosem. Mój ulubiony to sos na bazie namoczonych orzechów nerkowca (waniliowy, cytrynowy, limonkowy, miętowy, kakaowy) zmiksowanych z mleczkiem kokosowym. Deser posyp świeżymi jagodami, malinami, borówkami lub jeżynami, udekoruj prażonymi lub karmelizowanymi w miodzie orzechami (możesz przygotować je wcześniej), delikatnymi listkami mięty lub melisy albo płatkami kwiatów.

Mam nadzieję, że moja lista przyda się i Wam. A jeśli macie jakieś swoje sprawdzone sposoby i przepisy na domowy barbecue zapraszam do komentowania! 🙂

Zdjęcia z sesji dla Wróżki.