Wegańskie kruche z makiem

Cześć! Dziś mam dla Was sprawdzony przepis na kruche, wegańskie ciasto. Można je przygotować w Thermomixie, ale również z zwykłym blenderze, albo na oldschoolowej stolnicy. Moim zdaniem jest pyszne, cenili je sobie też Ci, co kręcą nosem na wegańskie ciasta. Tadek też zajadał mak z dużą chęcią. Może wypróbujecie je w okolicach Tłustego Czwartku, całkiem zacnie by się prezentowało – oczywiście dla tych, co wyobrażają sobie życie bez pączka. Dla dodatkowej zachęty dodam, że mak jest bardzo zdrowy i wartościowy. Owszem ma sporo kalorii, jak wszystkie nasiona, ale przy tym cenne dla zdrowia składniki mineralne ( w tym wapń i magnez ). Zamiast, albo razem z pączkami i faworkami! Bo każdy powód jest dobry, żeby świętować.

Masa makowa

  • 1/2 kg maku
  • 150 g płatków migdałowych
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego
  • 100 g rodzynek
  • 10 miękkich daktyli
  • 4-5 łyżek syropu klonowego

Masę makową możesz przygotować według własnego, ulubionego sposobu. Możesz kupić od razu mielony mak, co znacznie przyspieszy przygotowania, albo klasycznie mielić go trzykrotnie w maszynce do mięsa. Ja przetestowałam przygotowanie masy w Thermomixie i już przy tym zostanę, bo jest to najszybsze i praktycznie bezproblemowe. A zatem.

  1. Suchy mak przełóż do Thermomixa zalej wodą (1-2 cm powyżej poziomu nasion) i gotuj przez 25 minut.
  2. Podczas gotowania sprawdź czy woda się nie wygotowała i dolej, jeśli potrzeba.
  3. Ugotowany mak odsącz (najlepiej na sitku wyłożonym tetrową pieluszką) i przesyp z powrotem do Thermomixa.
  4. Miksuj przez około 1 minutę na 10 obrotów. W tym czasie kilka razy wyłącz urządzenie i zdejmij mak ze ścianek.
  5. Do masy dodaj olej kokosowy i syrop klonowy.
  6. Rodzynki zalej wrzątkiem na 5 minut. Odsącz. Dodaj do maku.
  7. Daktyle pokrój w drobną kostkę. Dodaj do masy makowej.
  8. Całość wymieszaj (bez miksowania) i spróbuj czy jest dla Ciebie wystarczająco słodkie (zależy to m.in. od wielkości i jakości daktyli).
  9. Gotową masę przełóż na kruchy placek.
  10. Możesz przygotować masę wcześniej i przechowywać ją w lodówce.

Ciasto kruche

  • 150g mąki pszennej
  • 75g oleju kokosowego
  • 1 czubata łyżka dowolnego cukru
  • szczypta soli
  • 50g zimnej wody
  1. Wszystkie składniki wymieszaj w Thermomixie (20s przy obrotach 4), następnie dodatkowe 10s przy obrotach 2.
  2. Jeśli robisz ciasto tradycyjnie, składniki wsyp na stolnicę, na środku wlej wodę i poszatkuj tasakiem lub dużym nożem. A następnie zagnieć ciasto (bez wyrabiania).
  3. Do przygotowania ciasta możesz też użyć blendera. Miksuj składniki tylko do momentu, aż się połączą w jedno ciasto.
  4. Ciasto schłodź w lodówce przez 3o minut.
  5. Ciasto przełóż na stolnicę i rozwałkuj do wybranego kształtu. Ja z podanych proporcji piekę ciasto w formie na tartę (o średnicy klasycznego biszkopta). Wykładam nim spód i około 1 cm boki.
  6. Ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 minut. Następnie wyjmij i przełóż na nie masę makową.
  7. Piecz kolejne 15 minut.

Polewa czekoladowa

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego lub orzechowego
  • 1/3 szklanki ulubionego słodziku (ksylitol, cukier kokosowy, cukier trzcinowy)
  1. Czekoladę z mlekiem i słodzikiem rozpuść w małym garnku cały czas mieszając (użyj trzepaczki do ubijania białek, lub Thermomixa).
  2. Gorącą polej ciasto.
  3. Nie czekaj! Możesz już jeść. Doskonale smakuje posypany świeżym granatem. 🙂