Złota latte – włącz ją do swojego zimowego niezbędnika!

Czy znacie już złotą latte? Jeśli nie, koniecznie wypróbujcie. To hiper zdrowy, przeciwzapalny i pyszny napój, który rozgrzeje niejeden bury dzień. O zdrowotnych właściwościach kurumy, imbiru i cynamonu pisałam w styczniowym numerze Wróżki, a dziś dzielę się z Wami tym przydatnym w zimowym okresie przepisem.

Złota latte / golden latte to gorący, wegetariański napój przygotowany na bazie mleka roślinnego (najlepiej migdałowego) ze świeżą lub sproszkowaną kurkumą, albo sokiem z kurkumy,  imbirem, cynamonem i odrobiną czarnego pieprzu. Złotą latte słodzi się miodem, ale w wersji wegańskiej można go zastąpić syropem klonowym, nierafinowanym cukrem trzcinowym lub cukrem kokosowym. Kurkumowo – mleczny napój znany jest od wieków w południowej Azji. Ajurweda, czyli rozwinięty w starożytności system medycyny indyjskiej polecał go kobietom, aby oczyścić i rozjaśnić skórę. Napój o nazwie haldi doodh, którego podstawą była właśnie kurkuma miał też pomagać na wszystko od kaszlu po nowotwory, często stosowano go również podczas gorączki u dzieci.

Dziś złota latte jest coraz bardziej popularna, możecie się na nią natknąć w podążających za nowinkami kawiarniach, ale najlepiej pokochajcie ją i róbcie często w domu. UWAGA! To nie pomyłka, w składnikach znajdziecie szczyptę czarnego pieprzu, jego dodatek do konieczność, bo składniki pieprzu wielokrotnie wzmacniają dobroczynne działanie kurkumy.

Składniki na dwie filiżanki:

  • 2 szklanki mleka migdałowego (najlepiej domowej produkcji)
  • 3 centymetrowy kawałek świeżej kurkumy lub ¼ łyżeczki sproszkowanej lub ¼ łyżeczki pasty z kurkumy
  • 3 centymetrowy kawałek świeżego imbiru pokrojony w plastry i rozgnieciony
  • 1-2 laski cynamonu lub szczypta cynamonu sproszkowanego
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka nierafinowanego oleju kokosowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżka syropu klonowego (ksylitolu, syropu z agawy, albo miodu)
  1. Podgrzej mleko z kurkumą, imbirem, cynamonem i olejem kokosowym na delikatnym ogniu.
  2. Gdy napój prawie wrze odstaw na jeszcze mniejszy ogień na kolejne 5 minut.
  3. Przelej do filiżanek odcedzając przyprawy.(Laski cynamonu możesz użyć ponownie).
  4. Posłodź i posyp szczyptą kurkumy.

A jak zrobić pastę z kurkumy?

Składniki na mały słoiczek:

  • ½ szklanki suszonej kurkumy
  • 1 szklanka wody
  1. Kurkumę wymieszaj z wodą i podgrzewaj na wolnym ogniu około 7-10 minut (postaraj się nie doprowadzić do wrzenia), co jakiś czas mieszając. Szybko zauważysz, że powstaje gęsta, gładka masa – pasta kurkumowa.
  2. Gotową przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce około 2-4 tygodni.