Indyjski obiad vege

Klimaty indie to ostatnio moje ulubione smaki, dodatkowo urzekająca prostota i brak konieczności napracowania się skłaniają mnie do częstego przygotowywania podobnych obiadów. Białko też jest – patrz ciecierzyca :). Zbieram i noszę się z publikacją tego przepisu, bo nie mam do niego zdjęć, z których byłabym zadowolona. Tyle to trwa, że w sumie już powinnam wrzucić przepis na domowe lody, a nie na rozgrzewający obiad… Ale co tam, nie jestem wszak perfekcjonistką, więc dzielę się dziś moimi ostatnimi eksperymentami z garam masalą. Przypraw nigdy za wiele.

Składniki na zupę:

  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 szklanka mleczka kokosowego
  • 1-2 łyżki suszonych warzyw lub 1 ekologiczna kostka bulionowa
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • szczypta chilli
  • sól morska

Wszystkie składniki gotuj około 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie i zblenduj na gładki krem. Podaj skropione dobrą oliwą i posypane dodatkową szczyptą wędzonej papryki.

Składniki na zapiekankę:

  • 1/2 kalafiora
  • 3-4 ziemniaki
  • można dodać marchew, brokuła, cukinię
  • 1 cebula
  • 1 szklanka mleczka kokosowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1  łyżeczka garam masala
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1/2 łyżeczki ziarenek kolendry
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki (niekoniecznie)
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • sok z 1/2 cytryny/limonki
  • szczypta chilli lub czarnego pieprzu
  1. Cebulę obierz i poszatkuj w drobną kostkę.
  2. Na patelni rozgrzej olej kokosowy, dodaj cebulę, mieszaj 2-3 minuty.
  3. Dodaj mleko kokosowe, sok z limonki i wszystkie przyprawy, wymieszaj. Zestaw z ognia.
  4. Warzywa umyj, pokrój w spore cząstki, przełóż do żaroodpornego naczynia i zalej sosem kokosowym.
  5. Piecz w 180-200 stopniach około 50 minut. Ja lubię, gdy są porządnie przypieczone.

Do takich warzyw super pasuje świeża kolendra! Jeszcze nigdy nie zdarzyło mi się, aby przypraw było za mało – nie żałujcie sobie!