Wegański twarożek z nerkowców

Dzisiaj sławię te chwile bezcenne, kiedy orientuję się, że mija kolejny dzień, gdy nie uda mi się opublikować genialnego, świetnie napisanego i zabawnego posta o wegańskim twarożku, bo już noc głucha, a ja marzę żeby się wyspać, bo gdy właśnie miałam usiąść i sfinalizować temat okazało się, że pranie do rozwieszenia czeka, a rozwiesić nie ma gdzie, bo wszystko zawalone poprzednimi praniami? Wspaniale. Podobne w klimacie do tego, że dziś znowu nie zrobię sobie mega precyzyjnego manicure, bo nie wiem skąd miałabym wytrzasnąć na to czas i zostaję przy zwykłym obcinaczu do paznokci przy okazji tej samej czynności u Młodego (nawet z pilnika już zrezygnowałam… ;)), albo gdy już prawie opublikowałam, a okazuje się, że zdjęcia nie gotowe, jeszcze czekają nieodkryte na karcie (w sumie i tak lepiej na karcie niż jako plan dopiero). Dylematy młodej mamy, która pragnie tworzyć będąc jednocześnie na 100% w domu. Eh. Jakoś trzeba z tym żyć :).

Jeśli jednak czytacie te słowa to pewnie nastąpił ten moment, gdy się wreszcie udało mi odpowiedzieć na pytanie po co mi wegański twaróg? Otóż – zawsze myślałam, że nie jest mi potrzebny i nie tęskniłam. Wychodzi tutaj brak skłonności do weganizowania tradycyjnych dań nabiałowych, czy mięsnych. Nigdy mi to nie było potrzebne, bo odkąd postanowiłam jeść roślinnie sprawy wydały się wyjątkowo proste – z warzyw, ziaren i owoców trzeba zrobić coś pożywnego i tyle. Ale złamałam się, bo twarożek był mi wręcz niezbędny do poprzedniego przepisu, czyli łososia z marchewki. I stało się. Zrobiłam go już kilka razy i mam swoją ulubioną recepturę, która gwarantuje idealną kwasowość twarożku i to, że nie będzie kojarzył się ze słodką pastą z orzechów. Przygotowanie jest proste, a zdrowa pasta na śniadaniowe kanapki na kilka dni gotowa. Jeśli więc jeszcze nie próbowaliście wegańskiego twarogu może moja wersja przypadnie Wam do gustu. A zatem:

Składniki:

  • 200 g orzechów nerkowca
  • 1/2 szklanki wody z ogórków kiszonych (oraz 1,5 szklanki do namoczenia orzechów)
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • sól i pierz do smaku
  • 1/3 szklanki mleka roślinnego
  • 1/2 szklanki płatków drożdżowych
  • 1 ząbek czosnku
  • Do podania: szczypiorek, rzodkiewka, kiełki

Sposób przygotowania:

  1. Orzechy namocz przez noc w wodzie z ogórków kiszonych. Odsącz.
  2. Zmiksuj orzechy, płatki drożdżowe, wodę z ogórków kiszonych, sok z cytryny, mleko, czosnek i przyprawy na gładką masę. Kilkukrotnie zdejmuj twarożek ze ścianek naczynia miksującego, żeby wszystko dokładnie rozdrobnić i połączyć.
  3. Odstaw na minimum 2 godziny do lodówki.
  4. Podawaj ze szczypiorkiem, kiełkami, rzodkiewką, albo innymi ulubionymi twarogowymi dodatkami.

Ceramika do tego przepisu pochodzi od Dajar HoreCa.

wegański twarożek z nerkowców

wegański twarożek z nerkowców

wegański twarożek z nerkowców

wegański twarożek z nerkowców

wegański twarożek z nerkowców

 

4 thoughts on “Wegański twarożek z nerkowców

  1. Pani Amelio, uff… jak miło przeczytać, że jednak nie jest Pani taką doskonałą, na jaką wygląda… 😉 To pocieszające. I bardzo ludzkie. Od razu się z własną niedoskonałością lepiej poczułam!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *