Pieczone warzywa pysznie przyprawione

Wybaczcie brak natchnionych wstępów, coś mi ostatnio kiepsko przychodzą, bo i czas na pisanie bloga się skurczył. Pochłaniają mnie domowe obowiązki, pisanie, fotografowanie, eksperymenty z thermomixem, jazda konna, ach! Wspaniale się dzieje :). O prostocie dziś będzie, w wersji zimowej. A na dodatek składników można użyć do dwóch obiadów. Zobaczcie jakich.

Składniki:

  • 4-5 kolorowych marchewek (użyłam fioletowych, żółtych i pomarańczowych, bo ostatnio zaopatruję się w Lokalnym Rolniku, a tam bogactwo :))
  • pół główki kalafiora
  • 4-5 łyżek oleju rzepakowego, albo oliwy z oliwek
  • szczypta mielonej kolendry
  • szczypta chilli
  • szczypta garam masala
  • szczypta tandoori masala
  • szczypta cynamonu
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • szczypta soli morskiej

Sposób przygotowania:

  1. Marchewki obrałam i pokroiłam w grube słupki.
  2. Kalafiora umyłam i podzieliłam w różyczki.
  3. Warzywa posypałam przyprawami, polałam octem balsamicznym i oliwą.
  4. Piekłam w 200 stopniach przez około 30 minut, co jakiś czas mieszając.
  5. Podawałam z oliwkami, kiełkami, imbirowym chutney.

Następnego dnia z pozostałych pieczonych warzyw zrobiłam super obiad. Umieściłam je w garnku, zalałam mlekiem kokosowym, odrobiną wody, dodałam garść dzikiego ryżu. Gotowałam pod przykryciem na wolnym ogniu, aż ryż był miękki. Pyszne, tylko zdjęć już brak :).

vegeluv pieczone warzywa2

vegeluv pieczone warzywa3

vegeluv pieczone warzywa4