Letnia sałatka z kwiatami cukinii

Dziś mam wielką przyjemność pokazać Wam moje wspaniałe modelki – kwiaty cukinii. Fotografowałam je z uwielbieniem i podziwem. Są fantastyczne, a przy tym przepyszne. W ubiegłym roku próbowałam smażyć je w tempurze, ale dla mnie było to zbyt skomplikowane zajęcie, opryskałam sobie całą kuchnię, tempura (bezglutenowa) pozsuwała się z kwiatów – generalnie porażka na całej linii. W tym sezonie szukam innych pomysłów. Dzisiejszy jest naprawdę łatwy i szybki  i nic nie ma prawa się nie udać. 🙂 To sałatka idealna na obiad, kolację, ale też dobry pomysł na pudełko zabrane do pracy.

Żałuję tylko, że w moim miejskim ogródku brakuje cukinii. Ale może to da się jeszcze naprawić?

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

  • 10 kwiatów cukinii (albo kwiatów cukinii z mini owocami – grubości kciuka)
  • garść ulubionego makaronu (wybrałam kokardki)
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • świeży szpinak
  • sałata masłowa
  • rukola
  • garść orzechów włoskich
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • sól morska
  • czarny, świeżo zmielony pieprz

Sałatę, rukolę i szpinak umyłam. Orzechy prażyłam przez 3 minuty na rozgrzanej, suchej patelni – cały czas mieszając. Makaron ugotowałam.

Połączyłam sałatę, szpinak, rukolę, pomidorki i makaron. Cukinia, jako królowa tej sałatki pójdzie na wierzch.

Kwiaty wrzuciłam na rozgrzaną oliwę na 2-3 minuty. Smażyłam je pod przykryciem co chwilę wstrząsając patelnią. Jeśli macie kwiaty z małymi cukiniami smażenie będzie odrobinę dłuższe (4-5 minut). Jeśli macie i kwiaty i małe cukinie najpierw na patelnię wrzućcie cukinie, po 1-2 minutach same kwiaty.

Usmażone kwiaty dodałam do sałatki. Polałam resztą oliwy ze smażenia (można dodać więcej). Posoliłam, dodałam odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. A potem już tylko upajałam się smakiem czerwca, świeżych warzyw, urodą kwiatów cukinii i obiadem idealnym na upalne lato.

 

kwiaty cukinii sałatka vege blog

kwiaty cukinii sałatka vege blog

kwiaty cukinii sałatka vege blog

kwiaty cukinii sałatka vege blog

kwiaty cukinii sałatka vege blog

kwiaty cukinii sałatka vege blog

kwiaty cukinii sałatka vege blog

kwiaty cukinii sałatka vege blog

kwiaty cukinii sałatka vege blog

kwiaty cukinii sałatka vege blog