Deser z rabarbaru i chia

Rzadko zdarza mi się zrobić deser, z którego jestem naprawdę zadowolona, najczęściej czegoś jednak im brakuje, a ja zdecydowanie lepiej czuję się gotując potrawy wytrawne. Ale ten właśnie taki jest. Mogę swobodnie pochwalić się nim wszem i wobec – wyszedł mi niesamowicie dobrze. Natchnienie przyszło jak to zwykle przed snem, a efekt okazał się piorunujący ;). Według mnie (oraz tych, co próbowali – a raczej łykali) to genialne połączenie mdłego syropu z daktyli, słodkawego i delikatnego mleczka kokosowego i kwaśnego rabarbaru.

Ten deser jest bardzo prosty, szybki w przygotowaniu, praktycznie bezcukrowy (możecie śmiało ominąć tę 1 łyżkę trzcinowego). To niezła gratka dla miłośników rabarbaru. Oto on:

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki dla 2 osób:

  • 1 szklanka mleczka kokosowego (najlepsze oczywiście Real Thai)
  • 4 łyżki nasion chia (szałwi hiszpańskiej)
  • 2 łodygi rabarbaru
  • 1 łyżka nierafinowanego cukru trzcinowego
  • 4 łyżki syropu daktylowego (albo innego ulubionego słodzika: syropu klonowego, syropu z agawy, melasy buraczanej)

Rabarbar umyłam, pokroiłam w duże kawałki, dodałam kilka łyżek wody, łyżkę cukru i dusiłam na wolnym ogniu przez około 5 minut – aby wszystkie kawałki były miękkie. Zmiksowałam blenderem ręcznym na rabarbarowy mus. Odstawiłam do ostygnięcia.

Mleczko kokosowe wymieszałam z nasionami chia, po kilkunastu minutach, gdy już napęczniało i zaczęło „żelować” mleczko – ponownie dokładnie wymieszałam.

Na dno dwóch pucharków / słoiczków / szklaneczek wylałam po 2 łyżki syropu daktylowego. Jako drugą warstwę delikatnie włożyłam mus rabarbarowy. Na koniec łyżka po łyżce nałożyłam mleczko z chia. Schłodziłam w lodówce.

Ten deser jest idealny!

deser wegański rabarbar4

deser wegański rabarbar3

deser wegański rabarbar5

deser wegański rabarbar2