Pieczone jabłka z bitą śmietaną kokosową i cynamonem

Obok innych pyszności dostałam ostatnio od moich kochanych rodziców kilka wielkich jabłek Szara Reneta. Nie bardzo miałam ochotę chrupać je na surowo, przerabiać również nie, bo zapasy jabłek na szarlotkę w moim domu są, wierzcie mi, imponujące! Takim sposobem jabłka skończyły w piekarniku, zapieczone z miodem (można użyć też syropu klonowego, albo syropu z agawy) i dużą ilością cynamonu.

Deser jest wyjątkowo prosty i nie może „nie wyjść”. Koniecznie użyjcie sprawdzonego wcześniej mleka kokosowego. Ja ostatnio kupuję tylko Real Thai, według mnie jest najlepsze i nie ma żadnego chemicznego posmaku. Skład też całkiem ok, choć nie jest to mleczko ekologiczne.

Jeśli nie znajdziecie tego gatunku jabłek, można użyć też innych kwaśnych – „na szarlotkę”, albo zakwasić słodkie jabłka sokiem z cytryny.

Oto przepis.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki dla 2 osób:

  • 2 małe lub 1 duże jabłko – najlepiej „Szara Reneta”, albo „Złota Reneta”
  • 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • garść orzechów włoskich
  • 4 łyżki gęstego mleka kokosowego lub śmietanki kokosowej
  • 2 kostki gorzkiej czekolady
  • opcjonalnie: laska wanilii, goździki, kardamon, kruche ciasteczka

Mleko kokosowe schłodziłam w lodówce.

Moje jabłka były duże. Przekroiłam je na pół i usunęłam gniazda nasienne. Jeśli macie mniejsze jabłka można też wydrążyć nasiona i piec jabłka w całości.

Połówki jabłek ułożyłam w naczyniu żaroodpornym, posypałam obficie cynamonem i wanilią (możecie dodać dodatkowe ulubione przyprawy), a w środek każdej z nich włożyłam łyżkę miodu / syropu klonowego. Piekłam je w temperaturze 180-200 stopni przez około 20 minut.

Gdy jabłka stygły ubiłam schłodzone mleczko kokosowe końcówką do miksowania (zajmuje to kilkanaście sekund).

Ciepłe połówki jabłek podawałam z bitą śmietaną kokosową, kruszonymi orzechami włoskimi, kostką gorzkiej czekolady  i kruchym, waniliowym „ciastkiem”. Prawdziwa rozpusta. Spróbujcie sami 🙂

Okazuje się, że nie każdy deser musi być bardzo wymyślny, aby był pyszny. Siegajmy po te owoce i orzechy, które oferuje nam polski sezon jesienno – zimowy. VEGE POWER!

deser wegański pieczone jabła z cynamonem vegeluv

deser wegański pieczone jabła z cynamonem vegeluv

deser wegański pieczone jabła z cynamonem vegeluv

deser wegański pieczone jabła z cynamonem vegeluv

deser wegański pieczone jabła z cynamonem vegeluv