Krakersy z dipem pomidorowym od Izy ze Slow Food Youth

Krakersy z dipem pomidorowym

Dziś mam dla Was piękne jesienne zdjęcia Izy oraz jej slowfoodowego przysmaku – kurkumowych krakersów z pomidorowym dipem. Jest to kolejna propozycja przysmaku w „wolnym” stylu opublikowana w ramach mojego slowfoodowego cyklu. Dla przypomnienia jako pierwszy ukazał się lunchbox dyniowy autorstwa Tomka.

Składniki na krakersy:

  • Po jednej części: kaszy gryczanej niepalonej (wcześniej namoczonej przynajmniej 4h i wypłukanej w letniej wodzie); nasion słonecznika (jw); siemienia lnianego (bez namaczania)
  • sos z kimchi
  • kurkuma w proszku i kurkuma w korzonku
  • papryczka chipotle
  • miód
  • płatki drożdzowe
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • sól

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki sosu blendujemy razem. Siemię lniane zalewamy sosem. Zalane siemię zostawić w temperaturze pokojowej na około dobę – wtedy zachodzi proces fermentacji i namnażania dobrych bakteryjek  :}
Po 24 godzinach dodajemy zblendowaną kaszę gryczaną i słonecznik (namoczony w całości). Powstałą masę rozprowadzamy na tackach dehydratora (albo papierze do pieczenia) i suszymy przez około 1,5 doby (raz przewracając). Jeśli nie dysponujemy dehydratorem suszymy w piekarniku w temperaturze poniżej 50 stopni Celsjusza.  Krakersy są gotowe do spożycia po kolejny 12 godzinach.

Jeśli chcemy je upiec – też można – wtedy proponuję piekarnik ustawiony na około 180 stopni i pieczenie przez około 30 – 45 minut. Jedyny minus – nie będą to krakersy RAW i stracą sporo swoich odżywczych właściwości.

Dip pomidorowy:

  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/2 główki czosnku
  • około 1/2 kg świeżych pomidorów
  • około 1/4 kg pomidorów suszonych na słońcu
  • papryczka pepperoncino
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka octu jabłkowego
  • łyżeczka kurkumy w proszku

Wszystkie składniki blendujemy na jednolitą maź. Tak otrzymany dipem paćkamy krakersy. Jemy 🙂


Mam nadzieję, że przepis Izy przypadł Wam do gustu – mi bardzo, a szczególnie wykorzystanie niegotowanej i niepalonej kaszy gryczanej. Warto poświęcić trochę czasu i wypróbować. Samo zdrowie!

vegeluv slow food youth4

Krakersy z dipem pomidorowym

Krakersy z dipem pomidorowym