Wegański pasztet z bobu

Pierwszy raz udało mi się zrobić coś z bobu, a nie zjeść go zaraz po ugotowaniu. Przedsięwzięcie nie było łatwe, ale najważniejszy zawsze jest dobry plan. Mój plan polegał na tym, aby pasztet zrobić zaraz po śniadaniu 😉 i całkowicie się sprawdził! Oto przepis:

wegański Pasztet z Bobu

Czas przygotowania: 30 minut + 60 minut pieczenia

Składniki:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1/2 kg bobu
  • 1/2 średniego selera (korzeń)
  • 1-2 pietruszki (korzeń)
  • 1/2 małego pora
  • 1-2 małe cebule
  • 1 główka czosnku
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 1/2 szklanki nierafinowanego oleju rzepakowego
  • 1 płaska łyżka soli morskiej
  • 1/2 łyżki pieprzu
  • dodatkowe przyprawy wedle uznania – ja użyłam: 1 łyżeczka garam masala, 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżeczka oregano, 1/2 łyżeczki kminku

Kaszę jaglaną wypłukałam i gotowałam przez ok 15 minut w dużej ilości wody (powinna się rozgotować, aby była klejąca – w żadnym wypadku sypka, bo nie sklei pasztetu).

Warzywa obrałam, umyłam i pokroiłam w duże, nieregularne kawałki. Poddusiłam razem z bobem na oleju – przez 5 -10 minut. Warzywa nie muszą być miękkie, raczej delikatnie zeszklone.

Siemię lniane zalałam 1/3 szklanki gorącej wody.

Następnie wszystkie składniki zmiksowałam dokładnie w blenderze (kasza + duszone warzywa + siemię + przyprawy). Sprawdziłam czy jest wystarczająco przyprawione.

To chyba pierwszy mój wege pasztet, który miał tak aksamitną konsystencję jeszcze przed pieczeniem. Wręcz ostawał od brzegów naczynia.

Przełożyłam go do formy i piekłam w 180 stopniach przez 1 godzinę.

wegański Pasztet z Bobu

wegański Pasztet z Bobu

wegański Pasztet z Bobu

wegański Pasztet z Bobu