Grill na obiad

Vegeluv Wegański obiad Grill2

Zastanawiałam się, że niewiele jest u mnie na blogu propozycji obiadowych. A to dlatego, że poszczególne rzeczy, pomysły po prostu łączę w wege – obiady i rzadko je publikuję. Największą popularnością zawsze będą cieszyć się słodkości ;), ale mimo to dziś i pewnie wkrótce jeszcze nie raz publikuję prosty sposób na pełnowartościowy wegański obiad, w dodatku szybki i łatwy.

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

  • 5-6 ziemniaków
  • 3/4 szklanki czerwonej, albo żółtej soczewicy (może być mieszanka obu)
  • 2-3 łyżki nierafinowanego oleju rzepakowego
  • ulubione przyprawy do strączków: sól, curry, chilli, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa, oregano
  • warzywa do grillowania: cukinie, seler naciowy, por

Ziemniaki obrałam, pokroiłam w grubą kostkę, skropiłam olejem i upiekłam w piekarniku w temperaturze ok 180-200 stopni. Podczas przygotowania reszty obiadu mieszałam je i przez pewien czas grillowałam, aby były pysznie chrupiące. Były gotowe po około 35 minutach w piekarniku.

Soczewicę kilkukrotnie wypłukałam, a następnie gotowałam na małym ogniu w niewielkiej ilości wody (ok 1 cm powyżej ziaren) z dodatkiem przypraw do strączków i oleju rzepakowego. W razie potrzeby dolewałam wodę i co pewien czas mieszałam, tak, aby finalnie została ugotowana masa – puree z soczewicy – gęsta, nie wodnista. Czerwona i żółta soczewica gotuje się maksymalnie 15 minut.

Warzywa umyłam, pokroiłam w plastry i grillowałam w grillu elektrycznym około 5 minut. Voila! Pełnowartościowy, wegański i szybki obiad gotowy!

Pamiętajcie, że warto zadbać o pochodzenie tego, co znajduje się na naszym talerzu. Ja wybieram ekologiczne, albo sprawdzone warzywa i owoce. Smacznego!

Vegeluv Wegański obiad Grill4

Vegeluv Wegański obiad Grill3

Vegeluv Wegański obiad Grill1