Czerwona ciecierzyca z duszoną botwinką

Moja balkonowa botwinka rośnie jak na drożdżach. Aby zrobić jej więcej miejsca wykorzystałam trochę do tego prostego i sycącego, obiadowego dania.

Polecam delikatną, czerwoną ciecierzycę. Jeśli macie problem ze znalezieniem takiej – można oczywiście zastąpić tradycyjną białą.

Prażona czerwona ciecierzyca z botwinką3

Czas przygotowania: 10 minut + gotowanie ciecierzycy

Składniki:

  • 3/4 szklanki suchego ziarna czerwonej ciecierzycy
  • garść świeżej botwinki
  • sól
  • pieprz
  • chilli
  • majeranek
  • liść laurowy
  • kminek mielony
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki sezamu

Ciecierzycę umyłam i namoczyłam przez noc. Gotowałam w nieosolonej wodzie, w szybkowarze – 15 minut. Następnie odsączyłam wodę i przełożyłam ziarna na rozgrzaną oliwę z oliwek. Dodałam przyprawy i sok z cytryny. Botwinkę umyłam i dodałam do ciecierzycy. Całość dusiłam 2-3 minuty. Posypałam prażonym sezamem.

Świetnie smakuje z pełnoziarnistym ryżem.

Prażona czerwona ciecierzyca z botwinką5