Wegański pasztet z zielonego groszku

Jedliście kiedyś zielony pasztet?Ja już tak. I całkiem sobie go chwalę. Przygotowanie nie jest zbyt pracochłonne, ale trzeba przygotować się na moczenie grochu. Dla mnie to świetne źródło białka i bardzo sycąca propozycja na kanapkę. 🙂

Wegański pasztet z zielonego groszku

Czas przygotowania: 30 – 60 minut + pieczenie 40 minut

Składniki:

  • 2 szklanki ugotowanego zielonego groszku
  • 1 por (mój był bardzo eko i był naprawdę połową normalnego pora)
  • 2 małe pietruszki
  • 5 ząbków czosnku
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • przyprawy: sok z połowy limonki (albo cytryny), sól, gałka muszkatołowa
  • 2 łyżki agar agar

Groszek namoczyłam w zimnej wodzie przez noc, następnie przepłukałam i gotowałam (raz zmieniając wodę) około 40 minut. Następnie odlałam wodę i zmiksowałam go z olejem. Do tej gęstej masy dodałam również zmiksowane warzywa: por, pietruszkę i czosnek.

Dokładnie wymieszałam powstałą masę, dodałam przyprawy i agar agar i przełożyłam do blachy. Pasztet piekłam w temperaturze 180 stopni około 40 minut.

Po schłodzeniu najlepiej trzymać go w lodóce, będzie się dobrze kroił. Dla mnie idealnym dodatkiem do niego jest ostra musztara i sałata z vinegret.

Wegański pasztet z zielonego groszku

Wegański pasztet z zielonego groszku