Vegeluv_Pasztet_z_Ciecierzycy

Warzywny pasztet z ciecierzycy

Czym posmarować chleb zimową porą??? Oczywiście aromatycznym pasztetem. Dziś pasztet z ciecierzycy, która zawiera aż 25% wysokiej jakości białka oraz cenne składniki mineralne.

Przygotowanie oceniam jako bardzo łatwe, walory smakowe wysokie. O składniki też nietrudno – jedynie agar agar może wydać się egzotyczny, ale ostatnio kupiłam go nawet w Selgrosie…. Nie ma miejsca na wymówki. :)

Warzywny pasztet z ciecierzycy

Czas przygotowania: 30 minut + pieczenie 50-60 minut

Składniki:

  • 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 3 surowe marchewki
  • 10 surowych pieczarek
  • natka pietruszki
  • natka selera (może być też korzeń)
  • 1/4 pora
  • 1/2 główki czosnku
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 1 czubata łyżka agar agar
  • przyprawy: sól, pieprz, garam masala (w dużej ilości), gałka muszkatołowa, majeranek

Ciecierzycę przed gotowaniem namoczyłam przez noc, kilkukrotnie wypłukałam i gotowałam w nieosolonej wodzie około godzinę. Następnie miękkie ziarna zmiksowałam z olejem na gładką masę. Marchew, pieczarki, natkę pietruszki, selera, por i czosnek również zmiksowałam. Całość połączyłam i dokładnie wymieszałam z przyprawami i agar agar.

Piekłam na złoty kolor – około 50-60 minut. Po wystygnięciu pasztet stężał, można go było kroić i rozsmarowywać naprawdę wygodnie.

Warzywny pasztet z ciecierzycy

0 thoughts on “Warzywny pasztet z ciecierzycy

  1. Hm, a w czym tutaj agar agar jest lepszy od bardziej typowych zagęstników do pieczonych pasztetów? Moja mama robi często takie, zazwyczaj dodaje bułkę tartą i/lub mielone płatki owsiane i efekt jest super. :) Bardzo fajny zestaw przypraw ^^

    1. Hmm, nie wiem czy lepszy – po prostu inny. :) Nigdy nie mam w domu bułki, a agar agar zakupiłam w hurtowych wręcz ilościach… Kochane algi :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *