Vegeluv – Wegański Blog Kulinarny

Pasztet! z Ciecierzycy

Czym posmarować chleb zimową porą??? Oczywiście aromatycznym pasztetem. Dziś pasztet z ciecierzycy, która zawiera aż 25% wysokiej jakości białka oraz cenne składniki mineralne.

Przygotowanie oceniam jako bardzo łatwe, walory smakowe wysokie. O składniki też nietrudno – jedynie agar agar może wydać się egzotyczny, ale ostatnio kupiłam go nawet w Selgrosie…. Nie ma miejsca na wymówki. :)

Vegeluv_Pasztet_z_Ciecierzycy

Czas przygotowania: 30 minut + pieczenie 50-60 minut

Składniki:

  • 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 3 surowe marchewki
  • 10 surowych pieczarek
  • natka pietruszki
  • natka selera (może być też korzeń)
  • 1/4 pora
  • 1/2 główki czosnku
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 1 czubata łyżka agar agar
  • przyprawy: sól, pieprz, garam masala (w dużej ilości), gałka muszkatołowa, majeranek

Ciecierzycę przed gotowaniem namoczyłam przez noc, kilkukrotnie wypłukałam i gotowałam w nieosolonej wodzie około godzinę. Następnie miękkie ziarna zmiksowałam z olejem na gładką masę. Marchew, pieczarki, natkę pietruszki, selera, por i czosnek również zmiksowałam. Całość połączyłam i dokładnie wymieszałam z przyprawami i agar agar.

Piekłam na złoty kolor – około 50-60 minut. Po wystygnięciu pasztet stężał, można go było kroić i rozsmarowywać naprawdę wygodnie.

Vegeluv_Pasztet_Z_Ciecierzycy

About these ads

  1. kikimora666

    Hm, a w czym tutaj agar agar jest lepszy od bardziej typowych zagęstników do pieczonych pasztetów? Moja mama robi często takie, zazwyczaj dodaje bułkę tartą i/lub mielone płatki owsiane i efekt jest super. :) Bardzo fajny zestaw przypraw ^^

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

WordPress.com Logo

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Twitter picture

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Follow

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Join 27 other followers

%d bloggers like this: