Torcik Czekoladowy

Wstyd się przyznać, czy nie, ale…. odkryciem tego miesiąca dla mnie jest mąka gryczana. Gotowałam z niej cały weekend i wszystko wyszło znakomicie. Naleśniki były idealne, tarta chrupiąca, a torcik….. mhhhh – przepyszny.

Mąka gryczana jest bezglutenowa. Przy 66 g węglowodanów zawiera aż 13 g białka i 3 g błonnika. Jeśli jeszcze z niej nie korzystaliście – naprawdę warto wypróbować!

Czas przygotowania: 40 minut + pieczenie

Składniki na płaski torcik:

  • 1,5 szklanki mąki gryczanej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ¼ szklanki oleju roślinnego
  • 1/4 – 1/3 szklanki nierafinowanego cukru kokosowego (można zastosować też  syrop klonowy, ksylitol, stewię, syrop daktylowy)
  • ½ szklanki domowych (najlepiej) wiśni ze słoika
  • 1 płaska łyżka agar agar
  • 4-5 łyżek kakao (albo karobu)
  • woda lub mleko roślinne

Składniki na masę:

  • ½ – 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady
  • ½ szklanki mleka kokosowego
  • 1 łyżka drobno zmielonej kawy

Vegeluv Tort Czekoladowy Wegański

Wszystkie składniki wymieszałam i dodałam tyle wody (mleka roślinnego), aby powstała masa miała gładką i gęstą konsystencję. Moja była tak aksamitna, że odstawała od brzegów miski. Sprawdźcie czy jest wystarczająco słodka.

Ciasto przełożyłam do foremki i piekłam około 20 minut w temperaturze 150 stopni. Sprawdzałam co jakiś czas wykałaczką, aby nie było surowe, ale też nie wyschło.

Po przestudzeniu przełożyłam na talerz i polałam taką oto masą:

Masę czekoladową przygotowałam rozpuszczając czekoladę w mleku kokosowym. Do masy dodałam kawę i chwilę pogotowałam, do momentu aż konsystencja była dość gęsta. Płynną czekoladę trzeba cały czas mieszać. Można też sprawdzić czy jest wystarczająco słodka (to kwestia gustu i smaku J).

Torcik polałam masą, przystroiłam i gotowe. Najlepiej smakuje z lodówki. Ja chcę znowu taki torcik!!!

Vegeluv Torcik Wegański