Jagodzianka – wegańska drożdżówka

Lubicie jagody? Ja uwielbiam! Póki są, jedzmy je, bo oprócz niezrównanych walorów smakowych są niskokaloryczne (jedynie 45 kcal w 100 gramach) i bogate w witaminy i składniki mineralne. To źródło witamin: C, B1, PP, karotenoidów (witamina A), cynku, manganu, miedzi, wapnia i żelaza. Owoce mają działanie przeciwbiegunkowe (gdy są ususzone) i regulujące trawienie (jeśli są świeże), przeciwbakteryjne, przeciwpasożytnicze i odtruwające. Leczą oczy, poprawiają widzenie i obniżają poziom cukru we krwi!

Vegeluvova wersja tradycyjnego ciasta drożdżowego to oczywiście pełne ziarno i mąka orkiszowa. Skusicie się?

Vegeluv wegańskie ciasto drożdżowe z jagodami

Czas przygotowania: 10 minut + pieczenie 30 minut

Składniki na małą blaszkę:

  • 2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej / pszennej
  • ok 20 – 25 g świeżych drożdży (1/4 kostki)
  • 3 łyżki stewii
  • 2 łyżki nierafinowanego cukru trzcinowego
  • 1/5 – 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • szczypta soli
  • woda
  • 1 szklanka jagód

Drożdże wymieszałam z cukrem, stewią i odrobiną ciepłej wody. Wszystkie grudki powinny się rozpuścić. Następnie dodałam mąkę, olej, sól i mieszałam dużą łyżką dodając wodę (koniecznie ciepłą). Wyrabianie ciasta zajęło mi około 1 minuty. Było idealne kiedy wszystkie składniki były połączone, a całość odklejała się od ścianek miski.

Ciasto przełożyłam do podłużnej blachy wysmarowanej olejem. Wzdłuż ciasta dużą łyżką zrobiłam wgłębienie i wypełniłam je dokładnie umytymi jagodami. Całość zostawiłam w ciepłym miejscu (np. piekarniku rozgrzanym do 50 stopni) na około 30-45 minut do wyrośnięcia.

Piekłam w 180 stopniach. Było gotowe po 30 minutach pieczenia.

Vegeluv wegańskie ciasto drożdżowe z jagodami