Zupa z czerwonej soczewicy z żurawiną

Jeśli jeszcze nie lubicie lub nie znacie czerwonej soczewicy, to najwyższy czas to zmienić!

Te smaczne i bardzo szybkie w przygotowaniu ziarenka z rodziny strączkowych mają bardzo dużo wysokiej jakości białka – ponad 23 g, przy 40 g węglowodanów. Czerwona odmiana soczewicy jest najłatwiejsza w przygotowaniu – gotuje się kilkanaście minut i rozpada.

Zupa z czerwonej soczewicy z żurawiną

Przed ugotowaniem trzeba pamiętać o dokładnym płukaniu ziaren, do momentu, aż zniknie biała piana. Tym sposobem wypłukujemy niekorzystne dla stawów puryny.

Składniki:

  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 2 marchewki
  • 3/4 szklanki mleka kokosowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sok z 1/2 limonki lub cytryny
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebulka
  • kilka plasterków imbiru
  • chilli
  • curry
  • sól morska
  • natka kolendry, albo pietruszki
  • suszona żurawina, albo wiśnia
  • 3 szklanki wody

Imbir, czosnek, cebulę i marchew pokroiłam w kostkę i zeszkliłam na 1 łyżce oliwy z oliwek. Po 5 minutach dodałam dokładnie przepłukaną soczewicę, wodę, mleko kokosowe, chilli, curry i sól. Gotowałam około 10 minut i dokładnie zmiksowałam, dodając sok z limonki.

Zupa bardzo aksamitna, rozgrzewająca i sycąca.

Zupa z czerwonej soczewicy z żurawiną

Zupa z czerwonej soczewicy z żurawiną

Zupa z czerwonej soczewicy z żurawiną